基本的にmailertableを使用します。
下記のような記述をすると、docomo.ne.jp宛ての
メールをmail.asahi-net.or.jpに転送します。

docomo.ne.jp smtp:mail.asahi-net.or.jp

○sendmail.cfを直接編集する場合

　　# netstat -an
で，tcp:25 を LISTEN していることを確認してください．ここで，"111.222.333.444:smtp" と "127.0.0.1:smtp" があれば sendmail.cf 設定に問題はないと思います．
前者がない場合は，sendmail.cf の下記の部分を見てください．

# SMTP daemon options
O DaemonPortOptions= 〜

ここに "Addr=127.0.0.1" とあったら，この部分を削除するか，copy して original をコメントアウトしてから編集してください．
ex. O DaemonPortOptions=Port=smtp, Name=MTA