var/log/pound {
missingok
notifempty
sharedscripts
postrotate
/bin/kill -HUP `cat /var/run/pound_pid.* 2>/dev/null` 2> /dev/null || true
endscript
}みたいに作成すればOKだ。動作確認に関しては、 /usr/sbin/logrotate /etc/logrotate.d/pound

のように直接コマンドを叩いてみてログがローテートされているかをみればよい。