どうしてもGUIログインになってしまう場合、カーネル選択画面
でスペースキーを押して、自動起動を止めて、GURB経由で、
オプションを与えて、シングルモードで起動します。

grub edit > kernel /vmlinuz-2.6.9-34.21AXsmp ro root=LABEL=/ S

その後、/etc/inittabを編集。上記から下記に変更。

id:5:initdefault:
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id:3:initdefault: